כשהייתי בצבא (אי שם בסוף שנות ה- 90) הלכתי עם חברה לשק"ם בבסיס ורכשנו במיטב משכורתנו הצבאית את חטיף הקוקוס הורוד והרדיואקטיבי.
כן, זה היה בימים ההם שזה היה עוד לגיטימי לחלוטין לקנות/ למכור דברים כאלה במקום ציבורי.
באופן מפתיע (או שלא), חזרנו לחדרנו וגילינו שערה ארוכה בתוך החטיף האהוב.
אני לא יודעת אם זה השעמום או התמימות, אבל מצאנו את עצמנו מתקשרות לחנות המפעל ומתלוננות על המחדל האיום (כבר אמרתי שהיינו תמימות?!).
אחרי סיפור קורע לב ומפורט מצידנו על כל מה שהתרחש, האישה בצד השני סוג של נפנפה אותנו, אך ביקשה את השם שלנו והכתובת בשביל הפרוטוקול.
ניתקנו את השיחה וידענו שלא באמת הזיז למישהו "הסיפור הנורא שקרה לנו".
שבוע לאחר מכן קיבלנו חבילה עצומה בגודלה… פתחנו את החבילה וגילנו אוצר! אוצר סכרת והתקף לב! ארגז ענק ומלא בממתקים של פעם (או ממתקים של ההווה של פעם), מה לא היה שם?!
ערימות על ערימות של קוקוסים ורדרדים, מרמלדות בכל צבעי הקשת, חטיפי נוגט אינסופיים, בננית ותותית ועוד ועוד הפתעות.
התמונות נלקחו מהאתר של ממתקי אטיאס 🙂
במשך חודש וחצי זה כל מה שאכלנו. אין לי ספק שמרבית הקילואים שהעלינו בשירות הצבאי התנקזו לחודש וחצי הזה.
תכל'ס היה טעים!
אז ככה- העולם מתחלק לשני חלקים, אלו שאוהבים עוגות יבשות ואלו שאוהבים עוגות לחות.
אני לחלוטין מהאסכולה של העוגות הלחות.
העוגות האלה שאפשר למעוך אותן וליצור מהן כדורון עוגתי, דחוס ורך.
אף פעם לא הייתי בן אדם של עוגות יבשות ומאז ומתמיד סלדתי מעוגות טורט או עוגות חנק למיניהן.
אבל העוגה הזאת חברים, היא בהחלט אחת הטובות בז'אנר העוגות הבחושות העסיסיות, הלחות והרכות.
התאהבתי בה ממבט ראשון.
ולמרות שכבר שנים (כן, עוד מאז…) אני לא מאלה שעפים על קוקוס בכל צורה שהיא, הוא עדיין הוא משתלב בצורה מושלמת עם התפוזים ולא מורגש כמעט, כך שגם "שונאי הקוקוס" יתאהבו בעוגה.
היא מושלמת לאירוח של קפה לצהריים בשבת או לקינוח שלאחר הארוחה ובעיקר- היא טעימה.
זו עוגה שמכינים בקערה אחת בלבד והיא כך קלה ומהירה שהיא תהיה מוכנה עוד לפני שתספיקו להגיד
"ב-ל-ב-ו-ס-ט-ה"…
(אבל תגידו ממש בקול חזק כדי שהרבה אנשים ישמעו ויבואו גם לבקר, טוב?).
עוגת תפוזים וקוקוס עם או בלי ציפוי גבינת שמנת לימוני
מה צריך?
- 1/2 1 כוסות קמח תופח
- 1 חבילה אינסטנט פודינג וניל
- 1 כוס סוכר
- 1/2 כוס קוקוס טחון
- 1 כוס שמן
- 1 כוס מיץ תפוזים
- 1/2 כפית תמצית וניל איכותית
- 3 ביצים
לציפוי- אופציונלי
- 150 גר' חמאה לא מלוחה
- ¼ 1 כוסות אבקת סוכר (150 גר')
- ½ מקל וניל או כפית תמצית וניל מרוכזת ואיכותית
- 300 גר' גבינת שמנת- מומלץ פילדלפיה
- מיץ מחצי לימון
אז איך מכינים?
*העוגה מתאימה לתבנית קפיצית עגולה קוטר 24, תבנית מרובעת או 2 תבניות אינגליש קייק אך העוגות יוצאות מעט יותר נמוכות.
מחממים מראש תנור ל- 180 מעלות ומשמנים את התבנית/ תבניות.
מערבבים בקערה גדולה את כל החומרים היבשים ומוסיפים אליהם את כל החומרים הרטובים ומערבבים היטב.
מוזגים את הבלילה לתוך התבנית המשומנת ומשטחים באמצעות סכין.
אופים במשך 40 דקות או עד שהעוגה יציבה וזהובה.
מעדיפים את העוגה ללא ציפוי? מצננים אותה בטמפרטורת החדר ובוזקים מעליה אבקת סוכר וכפית גרידת תפוז.
החלטתם לשדרג את העוגה עם ציפוי של קרם שמנת לימוני וממכר?!
הקציפו בקערת מיקסר עם וו הקצפה את אבקת הסוכר, החמאה והוניל עד ליצירת תערובת אוורירית.
מוסיפים פנימה את גבינת השמנת וממשיכים להקציף ובסוף מוסיפים את מיץ הלימון ומקציפים למספר שניות נוספות.
מצפים את העוגה באופן שרוצים, אפשר רק למרוח באופן מרושל בחלק העליון של העוגה, או לצפות אותה מכל צדדיה- שוב, לשיקולכם…
כבר שמתם מים לקפה? כי עוד שניה העוגה כבר מוכנה.
שיהיה שבוע מתוק,
מיכל
רוצים לדעת מה אני עושה בזמן שאני לא כותבת לכם פוסטים טעימים?
בואו לבקר באינסטגרם שלי….