בראנץ' "צבחוני" (צבעוני-צמחוני)| סלט קוסקוס, דלורית והפתעות וסלט אספרגוס, זוקיני, שרי וגבינת עיזים

לפני שלושה שבועות הזמנו אלינו חבר טוב טוב לבראנץ' של שבת.
כחלק ממגמת צמצום אכילת הבשר שלנו וגם מכיוון שחברינו היקר שומר כשרות אדוק ולא אוכל בשר מחוץ לבית, החלטתי לנצל את ההזדמנות ולהכין ארוחה צמחונית טעימה (עם "רמאות קטנטנה של הוספת דג לארוחה, סולחים לי, נכון?!).
יש משהו מאוד מספק בלהכין ארוחה שלמה על טהרת הירקות, ארוחה שמרגישים בסופה פחות כבדים ועמוסים ובריאים יותר.
אז בניתי תפריט מגוון ובעיקר מאוד צבעוני שכלל:
סלט חצילים ברוטב עגבניות מהפוסט הקודם | לביבות פרסה | ממולאים של עלי גפן ובצלים לצד רוטב יוגורט | טחינה ולבנה ביתית | דג מרוקאי וחלה מתוקה לטבול ברוטב האדום והחרפרף |ולקינוח, בלונדיס שוקולד לבן ופטל מופלאים מהספר המתוק של נטלי ואפרת וקראנץ' נוטלה.
מתכונים להכל בקרוב… מבטיחה!

בנוסף, הכנתי שני סלטים-תבשילים שממש בא לי לשתף אותם איתכם.
מדובר בסלטים סופר כיפיים, סופר טעימים, סופר יפים ועיקר סופר פשוטים להכנה ובריאים.
היה מוי מוי מוי טעים!
IMG_7988_Fotor

סלט קוסקוס, דלורית ועוד הפתעות

IMG_7995מה צריך?

  • קוסקוס
  • דלורית
  • שמן זית
  • סילאן
  • מלח גס, פלפל
  • בצל ירוק- 2 גבעולים
  • חופן זיתי קלמטה
  • סלק גדול קלוף וחתוך לקוביות
  • מעט פטריות – אופציונאלי
  • סומק
  • רכז רימונים- אופציונאלי

אז איך עושים?

קוסקוס- להכין קוסקוס או להשתמש בקוסקוס להכנה מהירה וכאשר הוא מוכל לתבל אותו בשמן זית, מלח ופלפל.
דלורית- לבשל פלחים גדולים של דלורית למשך 20 דקות בערך או עד לריכוך חלקי של הדלורית. לסנן ולסדר בתוך תבנית ולהזליף מעל שמן זית, סילאן, מלח גס ופלפל גרוס.

לאפות בתנור עד שהדלורית שחומה ושזופה.
לערום את הקוסקוס בצלחת הגשה גדולה, לסדר מעל את הדלורית ולפזר מעל קוביות סלק שצלינו מעט בתנור עם שמן זית.
ולפזר מעל הכל בצל ירוק קצוץ וזיתי הקלמטה.

אם אוהבים אפשר להקפיץ במחבת עם מעט חמאה/ שמן זית מעט פטריות שלמות או חצויות.
ולהזליף שמן זית על הכל, מעט רכז רימונים ופלפל גרוס ומלח גס ומעל הכל לפזר מעט סומק.

סלט אספרגוס, זוקיני, שרי וגבינת עיזים

IMG_7994מה צריך?

  • 2 זוקיני
  • חבילת אספרגוס
  • חבילה קטנה של עגבניות שרי
  • גבינת עיזים
  • חומץ בלסמי
  • שמן זית
  • מלח פלפל

אז איך עושים?

מחממים היטב את הפלנצ'ה וצולים פרוסות של זוקיני עם מעט שמן זית.
*במידה ואין לכם ניתן להכין במחבת כמה שיותר שטוחה.
בינתיים חולטים את האספרגוס בסיר עם מים רותחים למשך דקה (ללא החלק העבה/ השליש התחתון בגבעול) מסננים ומניחים במי קרח להפסיק את תהליך הבישול.
מוסיפים לפלנצ'ה את האספרגוס שחלטנו וגם עגבניות שרי שלמות וצולים עד להשחמה וקבלת שיזוף משגע.
בצלחת הגשה פורסים את פרוסות הזוקיני הצלויות ועליהן מניחים את האספרגוס ואת העגבניות, ומפזרים מעל פרוסות קטנות של גבינת עיזים.
מעל להכל מפזרים מעט פלפל גרוס ומלח גס ומזליפים שמן זית ומעט חומץ בלסמי.


אז שיהיה סופ"ש צבעוני ושמח…

מיכל

כבר פרגנתם בלייק על עמוד הפייסבוק של בלבוסטה?!