Pasta, amore mio | קנלוני בטטה, תרד וגבינות

אז מה היה לנו?

קיץ רותח   √
לחות מהגיהנום  √
מבצע  √
מלחמה  √
מפגשים סופר מביכים בלבוש חלקי עם השכנים בחדר המדרגות  √
החופש הגדול הכי גרוע ביקום עד כה  √
השקפקפים שקמו לתחייה מהאייטיז והפכו שוב לטרנד  √
בייבי בום נוסף בעוד 9 חודשים  √
עונת האח הגדול הארוכה והמשעממת ביותר בתולדות הריאליטי  √
טרנד הלוק ההומלסי בקרב גברברי ישראל (והעולם) שהפכו בן לילה למושא למשיכה  √

ואני שואלת-

? Haven't the Jewish people suffered enough

כל אלה לגמרי מצדיקים איזה פחמימה איכותית וחסרת בושה!!!

לכל חסרי הסבלנות, אתם יכולים לעבור לדקה 01:47 🙂

איכשהו קנלוני נמצא במקום די נמוך (לא בצדק) בהיררכית הפסטות ולא ברור לי למה כל כך.
בעיני מדובר בפסטה נפלאה, העובדה שהיא בצורה של צינור מאפשרת לנו למלא אותה במגוון מילויים, בשר/ ירקות/ גבינות/ מילוי מתוק וכל מה שעולה על רוחנו.
התוצאה היא שמקבלים גבעות אדמדמות של עלי פסטה ממולאים בכל טוב ורכים רכים.
IMG_5963_Fotorהחסרון היחידי של הקנלוני הוא שהוא מצטלם פחות טוב. אבל אנחנו סולחים לו כי הוא כזה טעים.
אם לא שמתם לב- זו היתה הכנה יפה ואלגנטית לעובדה שאני לא מרוצה מאיך שהוא הצטלם לי.
אז יאללה, שימו עליכם כפכפים וגופיה אוורירית, לכו למרכול הקרוב לביתכם ורכשו מצרכים מושחתים כי אתם הולכים ליהנות מזה כמו שכבר הרבה זמן לא נהניתם. פחמימות אחרי הכל.
מה יכול להיות רע.
אה, ותשריינו לכם שעה שנ"צ מפנקת אחרי הקנלוני. תצטרכו את זה. באחריות!.

 קנלוני בטטה, תרד וגבינות   

IMG_5985_Fotorמה צריך?

  • חבילת עלי קנלוני

למלית:

  • 3 בטטות קלופות
  • 1 כרישה
  • 400 עלי תרד טריים/ קפואים
  • 3 שיני שום קצוצות
  • ½ גביע קוטג'
  • 200 גר' גבינה מלוחה קשה (בולגרית/ פטה/ עיזים וכד')
  • 1/2 כוס חלב/ שמנת לבישול
  • מלח, פלפל שחור

לרוטב:

  • 3 שיני שום קצוצות
  • קופסת עגבניות מרוסקות- 400 גר'
  • כף גדושה רסק עגבניות
  • 300 מ"ל שמנת לבישול
  • מלח, פלפל שחור, אגוז מוסקט, ½ כפית סוכר

 אז איך עושים?

שלב 1:
קולפים את הבטטות וחותכים לחתיכות בינוניות ומבשלים במים עד שהן רכות. מועכים במזלג לעיסה אחידה.
שלב 2:
במקביל מטגנים במחבת כרישה ומוסיפים אליה את התרד.
במידה ומשתמשים בתרד תרי, יש לחלוט אותו למשך דקה במים רותחים, לסנן, לקצוץ ולהוסיף למחבת.
להוסיף את שיני השום הקצוצות ולהמשיך לאדות עד לריכוך.
לתבל במלח, פלפל.
שלב 3:
מערבבים בקערה את הבטטות המרוסקות ותערובת התרד והכרישה, מערבבים ומוסיפים את הקוטג' והגבינה המלוחה והחלב/ השמנת המתוקה.
מתבלים בפלפל שחור, אגוז מוסקט ומעט מלח (לא בטוח שצריך, תלוי במליחות של הגבינה- תטעמו לפני שאתם מוסיפים) ומערבבים טוב טוב.
שלב 4:
להכין רוטב עגבניות ושמנת:
לטגן שום (להיזהר לא לשרוף אותו), להוסיף את העגבניות ולבשל 5 דקות, להוסיף רסק עגבניות, וסוכר ולהמשיך לבשל 5 דקות נוספות ולהוסיף את השמנת המתוקה ולערבב.
להוסיף מלח, פלפל ואגוז מוסקט, לטעום ולתקן תיבול ולבשל ל- 5 דקות נוספות.
אל תיבהלו מהצבע הורוד הזרחני שיוצא לרוטב, זה משתנה לחלוטין אח"כ באפיה 🙂
שלב 5: (ואחרון)
ממלאים את צינורות הקנלוני במלית (אפשר באמצעות שק זילוף עם צנתר רחב, או באמצעות כפית קטנטנה).
IMG_5943_Fotorמשמנים תבנית מלבנית ומסדרים את הקנלוני אחד ליד השני.
במידה והתבנית שלכם בעלת נטיית הידבקות, ניתן לרפד אותה בנייר אפיה.
שמים את הרוטב הורדרד שלנו מעל כל הקנלוני (אפשר לפזר מעל קצת גבינה קשה מגורדת שאוהבים- מוצרלה/ פטה/ קשקבל/ פרומעז וכו') ומכסים בנייר אלומיניום ואופים ½ – ¾ שעה בחום בינוני (175 מעלות).
IMG_5968_Fotor* הקנלוני משתבח יום ויומיים אחרי… רק לא לשכוח שמומלץ לחמם מחדש בתנור (בתבנית מכוסה בנייר אלומיניום), במיקרו זה יוצא פחות שווה (אבל עדיין סופר טעים!).
IMG_5982_Fotor

הקנלוני הכי הכי טעים עם סלט מפנק ליד. אני הכנתי סלט הפתעות:

  • עלי חסות שאוהבים
  • עגבניות שרי/ רגילות
  • פרוסות עלי גזר (בעזרת קולפן)
  • מלפפונים
  • עירית
  • בצל ירוק
  • אבוקדו
  • גרעיני חמניות קלויים לשניה וחצי על המחבת (זהירות, הם נשרפים ממש מהר)
  • רוטב: שמן זית, חומץ בלסמי, חרדל גרגירים, דבש, מלח, פלפל גרוס

IMG_6066_Fotorמרגישים שעליתם קילו רק מלקרוא את המתכון של הקנלוני?! אז אתם לגמרי יכולים להתמקד בסלט הפתעות.
הוא טעים בפני עצמו ואפשר לדרג אותו לארוחה שלמה ולהוסיף קוסקוס מחיטה מלאה/ בטטות קלויות בתנור עם שמן זית, סילאן וטימין / סלק טרי או צלוי בתנור/ חזה עוף צלוי ברוטב של סויה, טריאקי, צ'ילי מתוק ודבש / חתיכות מנגו (עם העוף עובד מצוין) ועוד ועוד…

ולסיום סיומת:

סופ"ש מעולה מעולה

מיכל

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *