שבת בבוקר יום יפה… לפנקייקס | פנקייק פירות יער מקמח מלא

להקדיש זמן איכות לבשל עם הילדים.
להעלות חיוך על פניו של בן הזוג.
לאחות לב שבור.
לארח חברים טובים.
לפנק את עצמנו.
לנשנש משהו טעים באמצע הלילה בלי סיבה מיוחדת.
פנקייק תמיד יעמוד במשימה בכבוד וינחם את הלב ואת הבטן.
אז גוד מורנינג סאנשיינ'ס, קבלו מתכון לפנקייקס פשוט, טעים ונפלא לשבת בבוקר.
IMG_2453_Fotor

פנקייקס מקמח מלא עם פירות יער

מה צריך? 

  • 1 כוס קמח מלא + ¼ כוס קמח לבן
    *אפשר גם להחליף ב¼1 כוס קמח לבן (160 גרם) או ¼ כוס קמח לבן+ ¼ כוס קמח מלא
  • 1 כף אבקת אפיה (10 גר')
  • ½ כפית סודה לשתייה
  • ¼ כפית מלח
  • 3 כפות סוכר
  • 70 גרם חמאה
  •  2ביצים
  • כפית תמצית וניל
  • 1/3  1 כוס חלב
  • כוס מיקס פירות יער (חמוציות, תותים, אוכמניות, פטל) ואין בעיה להחליף בפרי אחר שאוהבים (בננות מעוכות, תפוחי עץ בחתיכות קטנות, אגסים וכו')

 אז איך עושים?

מנפים את כל החומרים היבשים (קמח, סוכר, אבקת אפיה, מלח, סודה לשתיה) לתוך קערה ומערבבים היטב עם מטרפה ידנית.
ממיסים לכמה שניות את החמאה במיקרוגל, מוציאים ונותנים לה לנוח לכמה דקות כדי שלא תהיה רותחת.
בקערה נפרדת טורפים את הביצים במהירות יחד עם הוניל ומוסיפים פנימה את החמאה תוך כדי ערבוב מהיר של כל הנוזלים (חשוב לערבב מהר על מנת שהבלילה לא תהפוך לחביתה) ומוסיפים את החלב ומערבבים טוב טוב.
יוצקים את הבלילה לתערובת היבשה ומערבבים בעדינות עם כף עץ (לא לערבב יותר מידי).
מניחים במקרר לחצי שעה לפחות לפני השימוש.
מוסיפים את פירות היער ומערבבים.
מחממים מחבת ברזל כבדה או מחבת טפלון לחום בינוני (אם יש לכם מחבת שטוחה לגמרי זה. בכלל נפלא) ומשמנים (במעט שמן/ חמאה)
יוצקים את הבלילה (למי שיש אפשר ליצוק לתוך "רינג" משומן היטב) בגודל הרצוי.
הופכים את הפנקייק בזהירות רק כאשר על פני השטח מתחילות בועות.

אז מה לשים מעל?

באופן אישי ברוב המקרים אני מבסוטה עד השמיים מתוספת קלאסית של מייפל. בנוסף, אני מאוד אוהבת שילובים של חמוץ ומתוק ולכן אני הוספתי בצד יוגורט (אפשר גם שמנת חמוצה) שמעורבב עם מעט אבקת סוכר ותמצית וניל וצלחת של סלט פירות. בעיניי שילוב מעולה.
IMG_2450_Fotor
אם אתם פחות בקטע של מייפל יש אינסוף תוספות שאפשר לשים מעל…

  • גנאש שוקולד חם (שוקולד מומס עם שמנת מתוקה)
  • בננות בקרמל/ ממרח לוטוס/ חמאת בוטנים
  • ריבת חלב ואגוזי לוז
  • סילאן וטחינה גולמית
  • ריבה ביתית ובוטנים
  • פירות וקצפת
  • סלט פירות
  • רסק תפוחי עץ וקינמון
  • גבינת מסקרפונה ופירות יער
  • אגוזים על כל סוגיהם: פקאן, מלך, לוז, מקדמיה
  • גלידה
  • פירות יער, אוכמניות, תותים, חמוציות
  • גרעיני רימון, מייפל ואוכמניות.
  • דבש ולימון
  • חלבה
  • שמנת חמוצה

אני תמיד מתבאסת שהפנקייקים הראשונים מתקררים עד שכל היתר מוכנים ויושבים לאכול. ולכן, אני מחממת מראש תנור על חום נמוך 50-70 ושמה את הפנקייקים המוכנים בתוך תבנית עטופה בנייר אלומיניום וכך החום נשמר עד שיושבים לאכול.
IMG_2451_Fotor
ולסיום סיומת:

שבת נפלאה ובתאבון.

4 thoughts on “שבת בבוקר יום יפה… לפנקייקס | פנקייק פירות יער מקמח מלא

  1. הי מיכל,
    יופי של בלוג! הפנקייק נראה מעולה!
    גם אנחנו אוהבים מאוד להכין פנקייקס. תמיד מכינים יותר מידי ותמיד נשאר..
    אף פעם לא חשבתי להכין פנקייק מקמח מלא ואני חייבת לבדוק איך זה יוצא.
    הפנקייקס אצלנו הוא ארוחת הבוקר של יום שבת אז אני שומרת את המתכון וממתינה בסבלנות.

    פזית

    • תודה רבה פזית! ופנקייקס זה בהחלט דה בסט! בהחלט שווה לך לנסות פנקייק מחיטה מלאה, לא פחות טוב.
      אני אומרת- לכי על זה מחר 🙂
      שיהיה סופ"ש מעולה!

  2. הכנתי לארוחת הערב ביום הולדת של ביתי בת ה5 ויצא מדהים!!!! שמתי מייפל ושוקולד לבחירה + סוכריות צבעוניות וסוכריות פנינים לבנות.. הילדים נהנו!! ולא להאמין שזה מקמח מלא…. אז תודה רבה!!!

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *