קיץ מדומה | סמיפרדו פטל, מרנג ולוטוס

"זרעי קיץ נישאים ברוח
מעירים זכרונות
מעוררים ערגונות
זרעי קיץ באים בנחיריים
ורומזים איזה קיץ הולך להיות."
IMG_6413_Fotor

 *קיץ

כמו שכבר סיפרתי לכם אני במקור ירושלמית. משמע, אני לא מאוד אוהבת מזג אוויר חם. אוויר הרים צלול כיין זה יותר הקאפ אוף טי שלי ואני תמיד שמחה יותר בעונות מעבר.
איכשהו רצה הגורל ומצאתי את עצמי מגיל 18 מתגוררת לסירוגין באזורים שאיך לומר בעדינות, לא התחברתי אליהם מבחינה מטארולוגית.
אחרי שירות צבאי באחד האיזורים המיוזעים בארץ ועוד במדי הדביקים, הדרמתי לתואר ראשון בבן גוריון בבאר שבע (אין לחות אבל ביום חם בטירוף, לעיתים יש סופות אבק וחול ובלילה קור שועלים של מדבר), משם מירכזתי את עצמי לתל אביב לכמה שנים טובות וביניהם אפיזודה קצרה במושב בשרון וחזרה תל אביבה. וזה איך לומר?! הקש ששבר את גב הגמל.
ואכן, החורף בתל אביב היה בובה! נהניתי מכל שניה, פה ושם יום יומיים גשומים בטירוף שבהם כל רחוב דיזינגוף מוצף ולשניה מרגישים בונציה, אבל בקיץ!?  כמה סבלתי.
וכמו שאני לא בן אדם של קיץ, כך אני גם לא בן אדם של מזגן ולא בן אדם של ים. מצב מאוד בעייתי לאור העובדה שרוב חבריי הטובים מתים על הים- בקיץ.
כך שלא היתה לי ברירה, ומצאתי את עצמי, חסרת עמוד שידרה, נגררת אחריהם בחוסר רצון שמלווה בנהימות סבל תהומי אל המקום הכי חם ביקום- חופי תל אביב! תהרגו אותי וזהו.
אז למה לא ים? משהו בשילוב של החול, עם הלחות, עם המלח, עם המטקות, עם הערסים, עם קרם ההגנה הדביק מטבעו ועם השמש הקופחת- איכשהו לא עושה לי את זה.
לעיתים הייתי מצליחה לגרור אותם איתי מאוחר יותר (17:00 ואילך) בתירוץ שזו הזדמנות נפלאה לשבת עם בירה מול הים ולראות שקיעה. לפעמים זה עבד לי ולפעמים לא היה לי סיכוי.
אז עליתי על בגד ים, שמתי כובע שיקי רחב שוליים, שמלה קלילה, ליטר וחצי מים, שש בש, ספר, קרם הגנה, קצת פירות, לונג, ושמשיה! לדעתי הייתי היחידה בתל אביב סביב גיל 30 עם שמשיה, אבל העיקר שהייתי ספונטנית ושזרמתי עם כולם ובאתי לים.
תמיד אמרו לי שאני בזבוז של הקצאה לעיר. אני לא בליינית מטורפת, אני לא אוהבת מזג אוויר חם בטירוף, תמיד חיפשתי/ הייתי בזוגיות ואני לא אוהבת ים. אז מה אני שווה לתל אביב?!

ואז עברתי לאנגליה!
ולא סתם אנגליה- צפון אנגליה.
התרגשתי מזה שאני עוברת לגור בנופים האידיאליים מבחינתי. שדות וגבעות ירוקים (ירוק טלאטאביז), כבשים ושמיים אפורים. אין דבר קסום יותר מהאפרוריות המהפנטת הזו.

PicMonkey Collageאבל אז הגיע החורף!
(על זה אכתוב פוסט נפרד בהמשך כי חבל יש לי הרבה מה לכתוב על החורף פה ונהיה לי קר רק מלחשוב על לכתוב את זה).

ואז סוף סוף הגיע הקיץ!
חודש לפני הכנו לכבודו את הגינה. האיש שלי פיתח תחביב לגינון (שנהפכה לאובססיה קלילה- הוא לא יכול לסבול את העובדה שהדשא של השכנים ירוק יותר וקצוץ יותר, הוא לא הצליח להביא איך הדשא של כולם לידנו ישר כמו פלס בכל דקה נתונה ואילו שלנו- קצת יותר פרא… אז הוא השקיע בזה שעות רבות ובזכותו הגינה שלנו נראית היום פיקס! כמו שגינה בריטית אמיתית צריכה להיראות- כי אחרי הכל- Gardening זה התחביב הלאומי פה).
במקביל קנינו בהתרגשות וציפייה גדולה סט ישיבה ושולחן אוכל לגינה והתחלנו לפנטז על כלללללל הארוחות שנאכל בגינה (ליתר דיוק חמש).
וחיכינו שהוא יבוא- הקיץ.
וחיכינו.
וחיכינו.
ואז הוא הגיח לו.
הבזיק לכמה ימים בכל חודש.
PicMonkey Collage1111בקיץ בריטי טיפוסי ניתן לזכות בשניים- חמישה (בהגזמה) סופי שבוע שבהם אפשר להרגיש קיץ (בממוצע 14-18 מעלות וכשממש חם- 23!!!) ובהם כולם נוהרים לערי חוף/ לפארקים או לברביקיו בגינה מהר מהר לפני שזה ייגמר.
בדרך כלל זה מסתיים בגשם זלעפות שמגיע Out Of Nowhere.
ואני – שתמיד חשבתי שאין סיוט יותר גדול מהקיץ הישראלי, מהשמש הקופחת וההזעה שגורמים לאיבוד שפיות –מצאתי את עצמי מתגעגעת כל כך לשמש.
המעבר לאנגליה לימד אותי להעריך את השמש יותר.
יש משהו מדהים בשניה הזו שהשמש חוזרת אחרי הגשם. הלב מתמלא שמחה.
זה האות בשבילי להיכנס למצב התחרדנות. אני נצמדת לחלון או יוצאת לגינה או לטיול קצר ומתמסרת אליה. לכל קרן וקרן שלה. מתחממת ממנה. והיא, בתמורה להתמסרות שלי, מתחשבת בי, לא צולה או מבשלת אותי אלא רק מלטפת ומחממת.
ולפעמים הגשם והשמש מתערבבים להם ואני זוכה לראות בשמיים את הקשתות הכי יפות שיצא לי לראות בחיי.

כל יום הוא יום שונה לחלוטין. לא ניתן לתכנן תוכניות לטווח ארוך שתלויות במזג האוויר. היום יכול להתחיל במבול מטורף ושמיים אפורים ושעתיים אח"כ השמש תצא והשמיים יהיו כחולים.
בעיני עונות השנה באנגליה הן פיקציה אחת גדולה. יש חורף קפוא, יש סתיו מקסים ויש אביב פורח ונפלא אך קר. אבל אין קיץ.
אף פעם לא הבנתי למה הבריטים מדברים כל הזמן על מזג האוויר. שיערתי שזה מעין "סמול טוק" מנומס, עד שגם אני התחלתי לדבר על זה כל הזמן והבנתי מאיפה זה מגיע ובעיקר אתה מפתח יחסים תלותיים ואינטנסיביים ועם אפליקצית BBC Weather .
אבל כשכבר מגיח לו יום חמים זה תענוג. לא מזיעים, אפשר ללבוש חולצה קצרה ואפילו כפכפים.
השנה כל כך התרגשתי בימים החמים הספורים שעמדתי שעה מול הארון כדי להחליט לאיזה בגד קיצי לתת יחס.
אז כן, מסתגלים לכל מזג האוויר, זה אומנם לוקח זמן, אבל היו שני רגעים השנה שבהם הבנתי שאני כבר לא רגילה למזג אוויר חם. הפעם הראשונה היתה ביום הקיצי הראשון פה. אני בשמחה גדולה הוצאתי את כפכפי ההוויאנס שלי ויצאתי לטיול קצר. כנראה שללכת עם כפכפים זה לא כמו לרכב על אופניים וזה דורש אימון ושימוש יומיומי שקצת נשחק אצלי. לקח לי חצי שעה להתרגל מחדש אליהם ולהצליח להחזיק את הרגל בכפכף ולמנוע מהרגל להפסיק לברוח לי.
הפעם השניה היתה ביולי, בחופשה בפריז עם האיש שלי. יצאנו בבוקר לכיוון שדה התעופה בלידס, בחוץ 13 מעלות וגשום. נחתנו בפריז לחום של 26 מעלות! הרגשתי לשניה כמו בדרך לים בתל אביב. היה לנו ממש קשה להתרגל לחום – אבל אז פלשנו לאיזה פטיסרי וכל הקיטורים נעלמו.
10659334_324653144380502_672963368768956983_n לצערי הקיץ עוד שניה נעלם לנו, האוויר מתחיל להיות קר יותר וכבר לפני שבועיים התחלנו להדליק חימום בבית שמתלווה למבול מתמשך בחוץ. מתחילים להריח את בואו של הסתיו.
אבל לשמחתנו בקרוב מאוד אנחנו מגיעים לארץ לביקור ונהיה בתל אביב, ואני מחזיקה אצבעות שמזג האוויר יהיה טוב אלי ומתחשב.
אז לכבוד סופו של הקיץ אני מצרפת מתכון לסמיפרדו פטל מרנג וניל ולוטוס. טעים בטירוף!
*המתכון מבוסס על מתכון של אסתי ידידיה מסטודיו תופינים המקסים.

סמיפרדו פטל מרנג וניל ולוטוס

IMG_6419_Fotor

*משמעות המילה סמיפרדו באיטלקית היא "חצי קפוא"/  או במילים אחרות לא היה לי כוח להשקיע בהכנת גלידה אז הכנתי סמיפרדו ועדיין יצא פיצוץ!


מה צריך? 12 מנות

  • 100 גרם נשיקות מרנג וניל – אתם יכולים לקנות או להשקיע ולהכין לפי המתכון שפרסמתי פה והוא מופיע ממש בהמשך.
  • 150 גרם פטל אדום קפוא (או טרי בעונה) – לא אוהבים פטל? אפשר להחליף לתותים/ דובדבנים/ פירות יער אחרים
  • 1 כפית סוכר
  • 500 מ"ל שמנת מתוקה
  • 150 גרם (1/2 כוס) ממרח לוטוס

אז איך מכינים?

 נשיקות וניל

  • 3 חלבונים בטמפרטורת החדר (חשוב!) ולהקפיד על הפרדה מלאה בין החלבונים לחלמונים.
  • קורט מלח
  • 90 גרם סוכר
  • 90 גרם אבקת סוכר
  • 1 כפית תמצית וניל איכותית 

 מחממים מראש תנור ל- 80 מעלות.
בקערת מיקסר מניחים את החלבונים והמלח ומקציפים במהירות גבוהה עד להיווצרות קצץ לבן ואז מוסיפים את הסוכר בהדרגה.
מקציפים לדקה נוספת ומוסיפים את תמצית הוניל וממשיכים עד שמתקבל מרנג יציב ובצבע לבן בוהק (בערך 10 דקות).
מוסיפים פנימה את אבקת הסוכר ומקציפים ל-10 שניות נוספות עד שאבקת הסוכר נטמעת במרנג.
מעבירים את המרנג באמצעות הלקקן לתוך שק הזילוף (לפי הצנתר המועדף עליכם) ומזליפים נשיקות על תבנית מרופדת בנייר אפיה.
אופים (בתנור שחומם מראש!) במשך 3 שעות עד שהנשיקות יציבות לגמרי, פריכות מבפנים וניתנות להפרדה בקלות מנייר האפיה. חשוב מאוד לתת להן להתקרר לחלוטין לפני אכילה או העברה לצנצנת אטומה.

סמיפרדו

יופי! סיימנו עם הנשיקות והן התקררו לחלוטין עכשיו שוברים אותן בידיים לחתיכות בינוניות- קטנות ומניחים בצד.
שוברים/ חותכים את הפטל לחתיכות (כשהוא קפוא!), מערבבים עם הסוכר ומניחים בצד. 
בקערת מיקסר מקציפים את השמנת המתוקה לקצפת יציבה מאוד.
מערבבים 1/2 כוס מהקצפת עם ממרח הלוטוס עד שנוצר קרם אחיד.
מערבבים בעדינות את שברי הנשיקות עם הקצפת שנותרה ומוסיפים פנימה גם את תערובת הלוטוס ואת הפטל ומערבבים בעדינות, בתנועות קיפול בעזרת מרית. לא צריך להגיע לאחידות מלאה.
IMG_6352_Fotorמעבירים לתבנית אינגליש קייק או בכלים אישיים מכוסים בניילון נצמד אטום טוב ומקפיאים למשך 4-8 שעות בערך.
למה 4-8? במתכון המקורי רשום 8 שעות, אך אצלי זה קפא לחלוטין כבר אחרי 5 שעות, אז ממליצה פשוט לבדוק כל כמה שעות את מרקם הסמיפרדו ולוודא שהוא לא קפא לחלוטין, שהוא עדיין רך- חצי קפוא ושמאפשר ליצור כדורים.

בדקתם? הוא כמו שתיארתי? אז יאללה, אפשר להתחיל ליצור כדורים בעזרת כף גלידה.
את הכדורים המוכנים מומלץ להניח בשכבה אחת בתבנית חדשה עם ניילון נצמד מעל ולהחזיר לפריזר. כמה דקות לפני ההגשה תוציאו את הסמיפרדו ותניחו בצלחות/ כלים אישיים.
IMG_6418_Fotorולסיום סיומת:

תיהנו מהימים האחרונים של הקיץ.
סופ"ש קיצי וחמים
מיכל

רוצים לדעת מה מתנגן אצלי ברקע בזמן שאני מבשלת לכם אוכל ופוסטים?
מוזמנים להאזין לפלייליסט של Balaboosta ולהנעים את זמנכם.
*הצעות לשירים שווים ומעוררי השראה תמיד תמיד יתקבלו בברכה.

One thought on “קיץ מדומה | סמיפרדו פטל, מרנג ולוטוס

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *