ממתקים של פעם | עוגת תפוזים וקוקוס עם או בלי ציפוי- מה שתחליטו!

IMG_1936_Fotorכשהייתי בצבא (אי שם בסוף שנות ה- 90) הלכתי עם חברה לשק"ם בבסיס ורכשנו במיטב משכורתנו הצבאית את חטיף הקוקוס הורוד והרדיואקטיבי.
כן, זה היה בימים ההם שזה היה עוד לגיטימי לחלוטין לקנות/ למכור דברים כאלה במקום ציבורי.
באופן מפתיע (או שלא), חזרנו לחדרנו וגילינו שערה ארוכה בתוך החטיף האהוב.

אני לא יודעת אם זה השעמום או התמימות, אבל מצאנו את עצמנו מתקשרות לחנות המפעל ומתלוננות על המחדל האיום (כבר אמרתי שהיינו תמימות?!).
אחרי סיפור קורע לב ומפורט מצידנו על כל מה שהתרחש, האישה בצד השני סוג של נפנפה אותנו, אך ביקשה את השם שלנו והכתובת בשביל הפרוטוקול.
ניתקנו את השיחה וידענו שלא באמת הזיז למישהו "הסיפור הנורא שקרה לנו".
שבוע לאחר מכן קיבלנו חבילה עצומה בגודלה… פתחנו את החבילה וגילנו אוצר! אוצר סכרת והתקף לב! ארגז ענק ומלא בממתקים של פעם (או ממתקים של ההווה של פעם), מה לא היה שם?!
ערימות על ערימות של קוקוסים ורדרדים, מרמלדות בכל צבעי הקשת, חטיפי נוגט אינסופיים, בננית ותותית ועוד ועוד הפתעות.

התמונות נלקחו מהאתר של ממתקי אטיאס 🙂

במשך חודש וחצי זה כל מה שאכלנו. אין לי ספק שמרבית הקילואים שהעלינו בשירות הצבאי התנקזו לחודש וחצי הזה.
תכל'ס היה טעים!
אז ככה- העולם מתחלק לשני חלקים, אלו שאוהבים עוגות יבשות ואלו שאוהבים עוגות לחות.

אני לחלוטין מהאסכולה של העוגות הלחות.
העוגות האלה שאפשר למעוך אותן וליצור מהן כדורון עוגתי, דחוס ורך.
אף פעם לא הייתי בן אדם של עוגות יבשות ומאז ומתמיד סלדתי מעוגות טורט או עוגות חנק למיניהן.
אבל העוגה הזאת חברים, היא בהחלט אחת הטובות בז'אנר העוגות הבחושות העסיסיות, הלחות והרכות.
התאהבתי בה ממבט ראשון.

IMG_1997_Fotorולמרות שכבר שנים (כן, עוד מאז…) אני לא מאלה שעפים על קוקוס בכל צורה שהיא, הוא עדיין הוא משתלב בצורה מושלמת עם התפוזים ולא מורגש כמעט, כך שגם "שונאי הקוקוס" יתאהבו בעוגה.
IMG_184911111_Fotorהיא מושלמת לאירוח של קפה לצהריים בשבת או לקינוח שלאחר הארוחה ובעיקר- היא טעימה.
זו עוגה שמכינים בקערה אחת בלבד והיא כך קלה ומהירה שהיא תהיה מוכנה עוד לפני שתספיקו להגיד
"ב-ל-ב-ו-ס-ט-ה"…
(אבל תגידו ממש בקול חזק כדי שהרבה אנשים ישמעו ויבואו גם לבקר, טוב?).IMG_1895_Fotor

עוגת תפוזים וקוקוס עם או בלי ציפוי גבינת שמנת לימוני

IMG_1958_FotorIMG_1984_Fotorמה צריך?

  • 1/2 1 כוסות קמח תופח
  • 1 חבילה אינסטנט פודינג וניל
  • 1 כוס סוכר
  • 1/2 כוס קוקוס טחון
  • 1 כוס שמן
  • 1 כוס מיץ תפוזים
  • 1/2 כפית תמצית וניל איכותית
  • 3 ביצים

 לציפוי- אופציונלי

  • 150 גר' חמאה לא מלוחה
  • ¼ 1 כוסות אבקת סוכר (150 גר')
  • ½ מקל וניל או כפית תמצית וניל מרוכזת ואיכותית
  • 300 גר' גבינת שמנת- מומלץ פילדלפיה
  • מיץ מחצי לימון

אז איך מכינים?

*העוגה מתאימה לתבנית קפיצית עגולה קוטר 24, תבנית מרובעת או 2 תבניות אינגליש קייק אך העוגות יוצאות מעט יותר נמוכות.
מחממים מראש תנור ל- 180 מעלות ומשמנים את התבנית/ תבניות.

מערבבים בקערה גדולה את כל החומרים היבשים ומוסיפים אליהם את כל החומרים הרטובים ומערבבים היטב.
מוזגים את הבלילה לתוך התבנית המשומנת ומשטחים באמצעות סכין.
אופים במשך 40 דקות או עד שהעוגה יציבה וזהובה.
מעדיפים את העוגה ללא ציפוי? מצננים אותה בטמפרטורת החדר ובוזקים מעליה אבקת סוכר וכפית גרידת תפוז.
IMG_1915_FotorIMG_1995_Fotorהחלטתם לשדרג את העוגה עם ציפוי של קרם שמנת לימוני וממכר?!
הקציפו בקערת מיקסר עם וו הקצפה את אבקת הסוכר, החמאה והוניל עד ליצירת תערובת אוורירית.

מוסיפים פנימה את גבינת השמנת וממשיכים להקציף ובסוף מוסיפים את מיץ הלימון ומקציפים למספר שניות נוספות.
מצפים את העוגה באופן שרוצים, אפשר רק למרוח באופן מרושל בחלק העליון של העוגה, או לצפות אותה מכל צדדיה- שוב, לשיקולכם…
IMG_17627_Fotorכבר שמתם מים לקפה? כי עוד שניה העוגה כבר מוכנה.

IMG_1988_Fotor

שיהיה שבוע מתוק,
מיכל
IMG_1921_Fotor

רוצים לדעת מה אני עושה בזמן שאני לא כותבת לכם פוסטים טעימים?
בואו לבקר
באינסטגרם שלי….

3 thoughts on “ממתקים של פעם | עוגת תפוזים וקוקוס עם או בלי ציפוי- מה שתחליטו!

  1. מיכלי אני חולה על הבלוג שלך!
    התמונות פשוט הורסותתת!
    באמת
    יש לך חוש עיצוב ואסתטי גבוה אני כל כך נהנית
    נשיקה

    Sent from my iPad

    >

    • תודה ממוש!
      לגמרי כיף לי לשמוע את זה וגם- אני לגמרי אני מסמיקה פה…
      נשיקות וחיבוקים גדולים.
      ❤️

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *