ט"ו באב | מיני פבלובות עם קרם שוקולד לבן ותותים (ונשיקות וניל קטנטנות)

PicMonkey Collage222 אף פעם לא אהבתי הפקות ענק.
IMG_6025_Fotorאף פעם לא אהבתי יהלומים.IMG_4193_Fotor111111אף פעם לא אהבתי דובונים וכריות בצורת לבבות אדומים.
IMG_6029_Fotor2322233אף פעם לא אהבתי ורדים. בוודאי שלא אדומים ובוודאי שלא כאלה שמציינים את מספר השנים של הזוגיות.
IMG_6039אף פעם לא אהבתי שמאלצים אותי לחגוג אהבה ביום ספציפי ו"לפי הספר".
IMG_5813_Fotor212112אני רוצה לחגוג את האהבה שלי בכל יום. כי זה לא מובן מאליו מבחינתי.IMG_5721_Fotor1111אני אוהבת פשטות.
אני אוהבת אינטימיות ורגעים קטנים ומיוחדים.
אולי זו הסיבה שלא רציתי חתונה גדולה, אלא רק חתונה קטנטנה ואינטימית שלי ושל האיש שלי.
זה הרגיש לי הכי נכון.
אז גם השנה, האיש שלי ואני החלטנו לחגוג בדרך שלנו.
אני מעדיפה לראות ביום הזה (ובימים דומים – ולנטיין ושות') הזדמנות ותירוץ לבלות זמן איכות צנוע אחד עם השניה אה, וגם יורד מבול מטורף בחוץ אז לצאת זו לא ממש אופציה (כבר אמרתי שקיץ באנגליה?!).
אז האיש שלי היה חמוד עד מאוד וחזר הביתה עם פרחים לבנים כמו שאני הכי אוהבת.
אני כבר הייתי באמצע הכנת ארוחת ערב טעימה טעימה והאיש הצטרף לעזור. שמנו נרות בסלון ובפינת האוכל. פתחנו בקבוק יין אדום ופשוט נהנינו.

אחרי הקינוח קינחנו ב- 3 פרקים של הסדרה הנוכחית שלנו מכורבלים על הספה (11 מעלות בחוץ מספקות לגיטימציה מוחלטת להתכרבלות).
זמן איכות כמו שזמן איכות צריך להיות. בעיניי לא צריך יותר מזה.
לא רצינו לאכול בשר (אנחנו משתדלים לצמצם את כמות הבשר כמה שניתן), ולי היה חשק לאוכל מלטף וכייפי. אוכל מפנק אבל עם זאת לא מתפנפן או מסובך מידי. 3 מנות שאפשר להכין בו זמנית ובלי הרבה כאב ראש.

אז הכנו מרק פטריות עם כרישה, תפו"א וטימין. ולמנה עיקרית הכנתי קנלוני תרד ובטטה שווה ביותר וסלט הפתעות גדול ומפנק ליד .
ולקינוח, מיני פבלובות ונשיקות קטנטנות עם קרם שוקולד לבן ותותים.
היה טעים ושמחתי  שהמנות השתלבו נהדר אחת עם השניה וקלעו בול לאירועונצ'יק הצנוע שלנו.
IMG_6083* אני מתנצלת על התמונה החשוכה, פשוט לא היה לי לב להדליק את האור ולהרוס את האווירה 🙂
אני מבטיחה לפרסם בקרוב בקרוב את המתכון למרק פטריות ולקנלוני, אבל בינתיים תיהנו מהמתכון של הקינוח שלנו. קינוח לא מסובך אבל מהסוג שעושה וואו בעיניים ובבטן.

מיני פבלובות (ונשיקות וניל קטנטנות) עם קרם שוקולד לבן ותותים

PicMonkey Collage11מה צריך?

למרנגים/ נשיקות וניל:

  • 3 חלבונים בטמפרטורת החדר (חשוב!) ולהקפיד על הפרדה מלאה בין החלבונים לחלמונים.
  • קורט מלח
  • 90 גרם סוכר
  • 90 גרם אבקת סוכר
  • 1 כפית תמצית וניל איכותית 

אז מה עושים?

מחממים מראש תנור ל- 90 מעלות.
בקערת מיקסר מניחים את החלבונים והמלח ומקציפים במהירות גבוהה עד להיווצרות קצץ לבן ואז מוסיפים את הסוכר בהדרגה.
מקציפים לדקה נוספת ומוסיפים את תמצית הוניל וממשיכים עד שמתקבל מרנג יציב ובצבע לבן בוהק (בערך 10 דקות).
מוסיפים פנימה את אבקת הסוכר ומקציפים ל-10 שניות נוספות עד שאבקת הסוכר נטמעת במרנג.
מעבירים את המרנג באמצעות הלקקן לתוך שק הזילוף (לפי הצנתר המועדף עליכם) ומזליפים נשיקות על תבנית מרופדת בנייר אפיה.
אופים (בתנור שחומם מראש!) במשך 3 שעות  (אפשר גם יותר) עד שהנשיקות יציבות לגמרי, פריכות מבפנים וניתנות להפרדה בקלות מנייר האפיה.
חשוב לתת להן להתקרר לחלוטין לפני העברה לצנצנת אטומה.
IMG_6053
טיפים:
על מנת לשמור על פריכות הנשיקות יש לשמור אותן בצנצנת/ קופסא אטומה היטב היטב בטמפרטורת החדר.
נשארו לכם חלבונים ואין לכם מושג מה לעשות איתם? תוכלו להשתמש בהם לשקשוקה, קרם ברולה, בצק פריך, קרם פטיסייר, פסטה ועוד…
רוצים גיוון?  אין בעיה להוסיף במקום הוניל כל טעם אחר שמעדיפים: גרידת לימון/ תפוז, קפה, ליקר (בייליס למשל ישתלב מעולה), ממרח לוטוס מומס לכמה שניות במיקרו, קוקוס, קקאו, בוטנים מרוסקים וכו'.
מעדיפים נשיקות צבעוניות? הוסיפו בשלב הווניל מעט צבע מאכל ג'ל/ טבעי (!)
אפשר לזלף את הנשיקות בכל צורה שמתחשק לכם, עיגולים, נשיקות, אותיות, לבבות, וכו'. פשוט תשחקו קצת עם הצנתרים ותראו איזה צורה עושה לכם כיף בעיניים.

קרם שוקולד לבן:

  • 250 מ"ל שמנת מתוקה
  • 100 גר' שוקולד לבן
  • חצי כפית תמצית וניל

 שוברים את השוקולד לקוביות ומניחים בקערה ובינתיים מחממים בסיר את השמנת (חשוב לא להביא אותה לרתיחה) ומוזגים על קערת השוקולד ובעזרת מטרפה ידנית מערבבים עד שהשוקולד נמס ומוסיפים את הוניל ומערבבים היטב.
מניחים את הקרם במקרר לכמה שעות (או לילה אם יש לכם זמן).
לפני ההגשה מקציפים את הקרם במיקסר עד שנוצר קרם יציב.

ואז…. מניחים על כל מיני פבלובה קרם שוקולד לבן באמצעות כף או באמצעות שק זילוף ומעל הקרם מפזרים פרוסות או קוביות של תותים.
מפזרים מעל להכל אבקת סוכר בשביל השופוני…. ועולים בחזרה את כל 2 הקילו שהצלחנו להוריד .
אפשר גם לעשות בצורת סנדוויץ: מיני פבלובה בתחתית, שכבת קרם שוקולד לבן, תותים ומעל הכל מיני פבלובה נוספת ולפזר מעל אבקת סוכר.  יאמי!!!
IMG_6149_Fotor3למי שלא אוהב תותים (באמת?!?!?!) ומעדיף פירות יער:

אפשר לפזר פירות יער טריים (פטל/ אוכמניות/ מיקס וכו') או להשתמש בקפואים אז שמים בסיר קטן: 200 גר' פירות יער קפואים, 50 גר' אבקת סוכר, תמצית וניל
ומבשלים למשל כמה דקות עד שהפירות מעט מתרככים.
אז ט"ו באב שמח לכל קוראי הבלוג.

אני מקווה שעבר עליכם ערב נפלא ושיהיה לכם יום נהדר בקרב האהובים עליכם (בין אם אתם מהחוגגים ובין אם לא).
ושאהבה תמלא את ליבכם יום יום.
ולסיום סיומת, תעצמו את העיניים ותקשיבו לשיר, למילים וללחן המופלאים. מי יודע, אולי הוא ירגש אתכם כמו שהוא מרגש אותי כל פעם מחדש שאני שומעת אותו.

קולאז טו באב 1חג אהבה שמח וימים מאושרים.
מיכל

5 thoughts on “ט"ו באב | מיני פבלובות עם קרם שוקולד לבן ותותים (ונשיקות וניל קטנטנות)

  1. Pingback: קיץ מדומה | סמיפרדו פטל, מרנג ולוטוס | Balaboosta

  2. הי הבלוג שלך יפהפה התמונות עושות חשק…שאלה לי האם ניתן להחליף את מקל הוניל במחית וניל? ואם כן בכמה? תודה רבה!

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *