טבלת המרות

נוזלים ושמנים:
1 כוס חמאה – 240 גר'
1 כוס שמן – 200 גר' = 200 גר' חמאה/ מרגרינה
100 גר' חמאה / מרגרינה = ½ כוס שמן = ½ כוס רסק תפוחים
1 כף חמאה – 15 גר' (1/2 ounce)
1 כוס מים – 240 מ"ל / 1 כף- 15 מ"ל
1 כוס חלב – 240 מ"ל / 1 כף- 15 מ"ל
1 מיכל שמנת מתוקה- 250 מ"ל
1 מיכל שמנת חמוצה- 200 מ"ל
1 מיכל יוגורט/ ריוויון- 200 מ"ל
1 כוס מיץ תפוזים/ מיץ לימון- 240 מ"ל / 1 כף – 15 מ"ל

קמח:
1 כוס קמח רגיל או תופח – 140 גר' / כף = 10 גרם
1 כוס קמח מלא – 125 גר' / כף = 8 גרם
1 כוס קורנפלור – 140 גרם/ כף = 10 גרם
1 כף מלח – 20 גר'/ 1 כפית = 5 גרם
1 כוס קקאו – 140 גר'/ כף = 10 גרם
1 כוס סולת = 200 גרם / 1 כף = 10 גרם

קמח תופח
1 כוס קמח תופח = 1 כוס קמח רגיל + 1 כפית אבקת אפיה
1 ק"ג קמח תופח = 1 ק"ג קמח רגיל + 2 שקיות אבקת אפיה
1 כוס קמח לבן- 1 כוס קמח מלא פחות 2 כפות

סוכר וסירופים:
1 כוס סוכר לבן/ סוכר דמררה (חום בהיר)- 200 גרם / 1 כף- 10 גרם
1 כוס (דחוסה) סוכר חום כהה- 240 גרם / 1 כף – 15 גרם
1 כוס אבקת סוכר- 120 גרם / 1 כף- 8 גרם
1 כוס דבש/ סילאן – 360 גר' / 1 כף דבש/ סילאן – 22 גר'
1 כוס ריבה – 330 גר'
1 כוס טחינה גולמית- 240 גרם
1 כוס סירופ מייפל- 240 גרם
1 כוס ממרח נוטלה- 280 גרם
1 כוס ריבת חלב- 400 גרם
1 כוס חמאת בוטנים- 250 גרם
1 כוס פצפוצי שוקולד צ'יפס – 200 גרם
1 כוס פירות יער קפואים- 125 גר'
1 מקל וניל (זרעי וניל) =  2 כפיות תמצית וניל

מתפיחים ומייצבים:
1 שקית = כף גדושה אבקת אפיה- 10 גר' / 1 כפית אבקת אפייה- 5 גרם
1 כף סודה לשתיה- 8 גר' / 1 כפית סודה לשתייה- 4 גרם
1 כף שמרים יבשים- 10 גר'/ 1 כפית שמרים יבשים- 5 גרם
10 גרם שמרים יבשים- 30 גרם שמרים טריים- להמיר משמרים יבשים לשמרים טריים יש להכפיל פי 3
1 שקית אבקת ג'לטין- 14 גרם / 1 כפית – 5 גרם
1 כף אינסטנט פודינג וניל- 10 גרם

תוספות יבשות:
1 כוס פירורי עוגיות – 110 גרם
1 כוס פירורי לחם יבשים – 125 גרם
1 כוס פירות יבשים, קצוצים – 150 גרם
1 כוס אגוזים/ שקדים, קצוצים – 85 גר'
1 כוס אגוזים/ שקדים, טחונים לאבקה – 100 גר'
1 כף אגוזים/שקדים קצוצים – 6 גר'
1 כוס פרג טחון- 100 גרם
1 כוס שיבולת שועל- 100 גרם
1 כוס קוקוס- 100 גרם
1 כף קינמון טחון- 10 גרם | 1 כפית – 5 גרם

ביצים
ביצה מס‘ 1 – 65 גר' ומעלה
ביצה מס‘ 2 – 55-60 גר'
ביצה מס‘ 3 – 50 גר'
• מומלץ להשתמש בביצה בגודל L

התאמת כמות החומרים, כאשר משנים את גודל תבנית האפייה (עגולה)
להגדלה יש להוסיף
מ-22 ס"מ ל-24 ס"מ 20%
מ-22 ס"מ ל-26 ס"מ 40%
מ-22 ס"מ ל-28 ס"מ 60%

להקטנה יש להפחית
מ-26 ס"מ ל-24 ס"מ 15%
מ-26 ס"מ ל-22 ס"מ 30%
מ-28 ס"מ ל-22 ס"מ 40%

יחסים בין מידות נפח שונות
1 כוס = 240 מ"ל = 16 כפות = 8 (fluid ounce (fl. oz
3/4 כוס = 180 מ"ל = 12 כפות
1/2 כוס = 120 מ"ל = 8 כפות = 4 (fluid ounce (fl. oz
1/3 כוס = 80 מ"ל = 5 כפות + 1 כפית
1/4 כוס = 60 מ"ל = 4 כפות = 2 (fluid ounce (fl. oz
1 כף = 15 מ"ל = 3 כפות = 1/2 (fluid ounce (fl. oz
2 כפות = 30 מ"ל = 1/8 כוס = 1 (fluid ounce (fl. oz
1 כפית = 5 מ"ל = 1/3 כף = 0.16 (fluid ounce (fl. oz
480 מ"ל = 2 כוסות = 1 pint
960 מ"ל = 4 כוסות = 1 quart

המרת מידות טמפרטורה, בקירוב

C° (מעלות צלזיוס)    °F (מעלות פרנהייט)

0 מעלות צלזיוס     =  32  מעלות פרנהייט
60 מעלות צלזיוס   =  140 מעלות פרנהייט
100 מעלות צלזיוס =  210 מעלות פרנהייט
120 מעלות צלזיוס =  250 מעלות פרנהייט

150 מעלות צלזיוס =  300 מעלות פרנהייט
160 מעלות צלזיוס =  320 מעלות פרנהייט
170 מעלות צלזיוס =  340 מעלות פרנהייט
180 מעלות צלזיוס =  355 מעלות פרנהייט
190 מעלות צלזיוס =  375 מעלות פרנהייט
200 מעלות צלזיוס =  390 מעלות פרנהייט
210 מעלות צלזיוס =  410 מעלות פרנהייט
220 מעלות צלזיוס =  430 מעלות פרנהייט

 

להמרות נוספות אני ממליצה להעיף מבט בטבלה המצוינת ש'טעמים' יצרו.

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *