התחלות חדשות ושעטנז בין מזרח למערב | קציצות דגים ברוטב אדום אדום

קציצות דגים ברוטב עגבניות חריףדברים שלמדתי השנה:

# שלפעמים צריך להוציא לפועל דברים גם אם הם לא מושלמים # שהחיים מלאים באינסוף התחלות חדשות, וכל פעם הן מרגשות ומפחידות מחדש # שבית הוא במקום שבו הלב נמצא ושאני מרגישה פה כבר בבית # שאם אני ממש רוצה אני מסוגלת להקים ולעצב בלוג מאפס ולגמרי בעצמי # שאפשר לשמור על קשר באמצעות כל כך הרבה פלטפורמות תקשורת שונות # שלא משנה בת כמה אהיה או כמה חוויות אעבור בחיים אני ממשיכה לקחת ללב # שלא משנה כמה פעמים אני אטוס חרדת הטיסה שלי לא פוחתת # שבישול ואפיה הם התרפיה הגדולה שלי בחיים    # שאשכרה הגשמתי חלום ואני גרה בחו"ל # שצריך לנשום עמוק ברגעים קשים # שזה לא מספיק רק לחלום, אלא צריך גם ללכת בעקבות החלומות # שלא משנה כמה אני אתבגר- אני עדיין בכיינית וסופר רגישה # שבאנגליה הייאוש לא נעשה יותר נוח # שבין העננים השמים תמיד כחולים # שאוכל ובישול מחבר אותי לזכרונות, אנשים, רגעים ומחמם לי את הלב # שלא ידעתי אם אני אצליח לכתוב משהו שיעניין אנשים # שאני מאוד מאוד מתגעגעת לחברים/ות שלי ולתל אביב # שהקשר עם המשפחה שלי התחזק אפילו יותר מאז שעברתי לפה. אולי זה הגעגוע?! # שזה בסדר לקחת קצת הפסקה מהשגרה של החיים כדי לנוח ולהחליט לאן להמשיך # שיצר הטיולים שלי חזק ממני וככל שאני מטיילת יותר כך יש יותר מקומות חדשים שאני רוצה להגיע אליהם    # שהמטבח הבריטי לא להיט בכלל # שיש לי עוד כל כך הרבה ללמוד ויש עוד מיליון ואחת דברים שאני רוצה לדעת # שאני רוצה לחזור וללמוד קרמיקה/ קדרות # שלמרות הגעגוע לא לכל אחד קל לשמור על קשר # שאני עדיין שונאת ספורט (ושונאת את אלו שאוהבים) # שהחיים לוקחים אותנו למקומות שלא חשבנו שנגיע אליהם ומלאים בהפתעות # שאושר ושמחה נמצאים ברגעים ובפרטים הקטנים ביותר #שככל שאתה אוהב מישהו ככה אתה צריך לעבוד ולהשקיע בקשר איתו # ששום דבר לא מובן מאליו # שלא תמיד הכל אפשרי # שתמיד צריך לחשוב מחשבות שמחות וטובות # שיהיה בסדר אם נעשה שיהיה בסדר # שחשוב למצוא זמן למה שעושה לנו טוב # לנסות בלי לפחד.

כבר 3 או 4 שנים שאני חושבת על בלוג משלי, אבל קצב החיים המטורף שהיה לי עד לפני שנה גרם לחלום הזה להדחק הצידה ולא לצאת אל הפועל.
המעבר לאנגליה היה טריגר מצוין להתחיל להגשים את החלומות שלי והשנה הזו היתה מבחינתי בסימן של התחלה חדשה.
מהשניה שהחלטתי באמת להקים את הבלוג (אבל באמת להקים אותו ובלי תירוצים) ואחרי ימים ולילות של למידה וניסוי וטעיה, תוך 5 ימים הוא היה באוויר.
ואין לי דרך לתאר כמה התרגשתי שהפוסט הראשון התפרסם.
הרגשתי שאחרי שנים שבהם עשיתי דברים אחרים (חלקם מכוח האינרציה, חלקם מתוך רצון וחלקם כי צריך) סוף סוף בחרתי לעשות משהו שאני ממש ממש אוהבת. משהו שבער בי שנים.
משהו שאולי יהיה התחלה של משהו גדול יותר.
הבלוג הזה נולד כחלק מתהליך של צמיחה אישית ומבפנים והוא חלקת האלוהים הקטנה שלי שבה אני יכולה לשתף אתכם בקצת מהעולם שלי ובחלק גדול מהאהבות הגדולות שלי- בישול, אפיה וצילום.

קציצות דגים ברוטב עגבניות חריףלאורך השנה האחרונה (ובערך מהרגע שעברתי לפה- ממש לפני ראש השנה) שאלו אותי לא מעט אנשים "מה את עושה כל יום?!" שאלה שגרמה לי בכל פעם מחדש לאי נוחות מסוימת.
לא הצלחתי להבין למה זו שאלה שגורמת לי להרגיש כך. זה גרם לי לגמגם משהו לא ברור, להתקפל כמו שבלול ולהרגיש שאני עושה משהו לא בסדר, שאין משהו ממשי שאני עושה, למשל עובדת/ מגדלת ילדים/ עושה דוקטורט או משהו בעל שגרה ותבנית מוגדרת "ולפי הכללים" ואז הרפיתי. בייחוד שהבנתי שהשאלה הזו חוזרת מאנשים מתוך התעניינות, דאגה ואכפתיות ולא ממקום של ביקורת.

אז מה עשיתי בשנה הזאת?!
אז מה שעשיתי זה לקחת צעד אחורה כדי להתחבר שוב לעצמי ולהבין לאיזה כיוון להמשיך, נחתי קצת אחרי המון שנים של ריצה אחרי דברים שרציתי להשיג ולעיתים אחרי הזנב של עצמי, התחלתי חיים במקום חדש, למדתי אינסוף דברים חדשים, למדתי לחשוב באנגלית, התאקלמתי ואני עדיין בתהליך של התאקלמות, הרשיתי לעצמי לחלום קצת ובעיקר לנסות ולהוציא חלק מהחלומות שלי לעולם וללכת עם הלב. (והבלוג הוא חלק משמעותי מאוד).
אין לי ספק בכלל שהשנה הקרובה תביא עימה אינסוף אתגרים חדשים שאני מאוד מתרגשת לקראתם.

את ראש השנה הקרוב נעביר בארץ אחרי שלא היינו בה למעלה משנה (לכל הפולנים שביניכם- אל דאגה, המשפחות באו לבקר אותנו בתקופה הזאת 🙂 ).
מאוד מוזר לי להגיע לארץ אני לא יודעת אם אני ארגיש כמו תיירת או שאחזור לתחושה שהיתה לי לפני שעזבתי.
ובכלל, לבוא לביקור בארץ לא מרגיש באמת חופשה. הלו"ז מלא וגדוש בהרבה אירועים משפחתיים וחברתיים מאוד שמחים, בייחוד שחלק ניכר מהביקור מוקדש לענייני ראש השנה וארוחות למיניהן.
אבל אחד הדברים שאני יותר מחכה להם בביקור הוא הגפילטע פיש של אמא של האיש שלי (חמותי היקרה) שמכינה את הגפילטע הכי משובח שיש.
כבר סיפרתי לכם בעבר על ההפרעה שיש לי בנושא- שאני פשוט מטורפת על גפילטע פיש.
אז לרגל החג אני מצרפת לכם את הגרסה שלי לדגים לראש השנה. מעין שעטנז בין מזרח למערב , בין חריימה לגפילטע, בין מתיקות לחריפות.

קציצות דגים ברוטב אדום אדום וחריףףףףףףףףף

קציצות דגים ברוטב עגבניות חריף

מה צריך? (4 מנות)

לקציצות:

  • ½ ק"ג דג טחון (לוקוס, מוסר ים, בקלה, קרפיון) או פילטים מוכנים
  • ½ בצל קצוץ
  • ½ צרור פטרוזיליה קצוצה
  • 3 שיני שום
  • ¼ כפית פלפל שחור
  • ½ כפית מלח (לפי הטעם)
  • ½ כפית כמון
  • ½ כפית פפריקה מתוקה
  • 1 ביצה
  • ½ כוס פירורי לחם

לרוטב:

  • שמן לטיגון
  • 1 בצל חתוך קטן (אך לא קצוץ)
  • 2 פלפלים אדומים מתוקים בינוניים (עדיף את הסוג המאורך אך גם גמבות זה אחלה)
  • 1 פלפל אדום חריף
  • 3 שיני שום פרוסות
  • 6-8 עגבניות טריות חתוכות לקוביות בינוניות
  • 1 כפית סוכר
  • רסק עגבניות- חב' קטנה
  • ½- ¾ כוס מים (ניתן להוסיף יותר מים במידה ואתם מעדיפים רוטב פחות סמיך).
  • 1 כף גדושה פפריקה מתוקה
  • 1 כף גדושה פפריקה מרוקאית
  • 1 כפית כמון
  • מלח
  • פלפל שחור
  • חופן פטרוזיליה – לפזר בסוף מעל להכל

 אז איך מכינים?

קציצות:

לא קניתם דג טחון? יש לטחון את הפילטים במעבד מזון עם להב מתכת ולהוסיף את כל יתר מרכיבי הקציצות עד שנוצרת תערובת אחידה.
*למי שלא אוהב את הדגים מרוסקים לגמרי, ניתן לקצוץ אותם עם סכין ולערבב עם יתר החומרים שקצצנו במעבד מזון.
יוצרים קציצות בצורה שאוהבים, מאורכות/ עגולות/ שטוחות וכו' ומסדרים אותן בשכבה אחת במגש ונותנים להן לנוח ל- 15 דקות במקרר ובינתיים מכינים את הרוטב.
*אני מעדיפה לא לטגן את הקציצות (איפה שלא חייבים טיגון אני בעד! למרות שכולנו יודעים שזה יוצא הרבה יותר טעים), אבל אין בעיה בשלב הזה לטגן אותן ולהניח בצד עד להכנת הרוטב.

רוטב עגבניות חריף:

מטגנים את כל המרכיבים לפי הסדר שכתוב.
שמים בסיר שטוח 2 כפות שמן ומטגנים בצל עד להזהבה. מוסיפים את הפלפלים המתוקים וממשיכים לטגן ולאחר כמה דקות מוסיפים את הפלפל החריף והשום וממשיכים לערבב. כאשר השום מזהיב אך לא נשרף (!) מוסיפים פנימה את העגבניות החתוכות. מבשלים ל- 5 דקות ומוסיפים סוכר ולאחר מכן את רסק העגבניות והמים ומבשלים ל- 10 דקות.
מוסיפים את כל התבלינים ומערבבים היטב ומבשלים ל- 5 דקות נוספות.
מסדרים בשכבה אחת בתוך הסיר את כל הקציצות שהכנו קודם לכן ומנענעים את הסיר בעדינות כדי שכל הקציצות יכוסו ברוטב. חשוב בשלב הזה לא לערבב עם כף/ מזלג מכיוון שהקציצות יתפרקו.
קציצות דגים ברוטב עגבניות חריףמכסים את הסיר ומבשלים על אש נמוכה למשך 30 דקות.
קציצות דגים ברוטב עגבניות חריףכאשר הדגים מוכנים מומלץ לפזר מעליהם חופן נדיב של פטרוזיליה קצוצה.
הכי הכי טעים עם חלה טרי הטריה וטחינה.
קציצות דגים ברוטב עגבניות חריףולסיום סיומת

אז אני מאחלת לכם שנה מלאה באפשרויות, התחלות חדשות, למידה, הקשבה, קבלה ונתינה, התפתחות, יצירה, הגשמת חלומות ישנים וחדשים, צמיחה, הבנה, הפתעות מופלאות רגעים מרגשים קטנים וגדולים.

שלא נפחד לחלום, לנסות, ליפול ולקום מחדש. שנהיה מאושרים ונשמח עם מה שהחיים מזמנים לנו.
ובעיקר שיהיה לנו אושר ושמחה גדולה בלב.
שנה טובה ומתוקה ♥
מיכל.

2 thoughts on “התחלות חדשות ושעטנז בין מזרח למערב | קציצות דגים ברוטב אדום אדום

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *